Bánh croissant hay còn gọi là bánh sừng bò, là loại bánh được biết đến với cấu trúc bánh nhiều tầng, đặc ruột và không có lớp nhân bánh bên trong, thế nhưng chính điều đó lại làm nên sức hấp dẫn đặc biệt. Với công thức nhỏ dưới đây mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh croissant này, mặc dù có mất 1 chút thời gian về khâu làm bánh nhưng toàn bộ quá trình không hoàn toàn diễn ra liên tục, cộng với thành phẩm thu được, chắc chắn món bánh này sẽ đem đến một sự hài lòng và ngạc nhiên lớn dành cho bạn đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho bánh croissant:
- 300 gam bột mì
- 100 ml sữa tươi không đường
- 7 gam bột men nâu (loại chuyên dụng cho bánh mì)
- 35 gam đường
- 30 gam bơ để ở nhiệt độ phòng
- 130 gam bơ (phần bơ này bạn chuẩn bị sẵn và để riêng ra nhé)
- 1 quả trứng gà
Các bước thực hiện làm bánh croissant:
- Với phần 130 gam bơ, bạn để bơ mềm ở nhiệt độ phòng. Bọc bơ qua 1-2 lớp nilon rồi cán dẹt, gói bơ vào túi giấy bóng và để trong tủ lạnh.
Trứng gà bạn cho ra bát và đánh tan đều. - Bước tiếp theo là cho bột mì, mên, bơ, đường vào tô, thêm sữa tươi vào khuấy và nhào đều. Với sữa bạn có thể hâm ấm qua trước khi nhào nhé.
Sau khi nhồi và thu được khối bột mịn (bột không dính tay), bạn để bột nghỉ chừng 40 phút để bột nở.
- Qua 40 phút bạn lấy bột ra và cán bột mỏng rồi cho phần bơ đã cán dẹt vào. Gấp mép bột để bao trọn phần bơ bên trong.
Dùng cây cán bột và cán dẹt phần bột này, sau đó bạn gấp 2 mép bột vào giữa và gập đôi phần bột này vào, cho vào túi nilon và để chừng 20 phút.
Sau 20 phút bạn lấy phần bột ra, bỏ túi nilon và tiếp tục cán dẹt bột lại.
Cắt bột thành các khối tam giác. Để thao tác được thực hiện dễ, bạn có thể chia khối bột sau khi đã cán thành các hình chữ nhật rồi cắt chéo.
- Tạo hình bánh croissant
Bột sau khi cắt bạn cuộn lại từ phần đầu to đến đầu nhỏ, uốn hơi cong chiếc bánh và giờ bạn đã có được những chiếc bánh sừng bò rất đẹp mắt rồi.
Thực hiện lần lượt cho đến hết. - Làm chín bánh
Những chiếc bánh sừng bò sau khi đã được tạo hình, bạn cho bánh lên trên khay nướng, ủ bánh chừng 20 phút rồi dùng 1 chiếc chổi nhỏ phết trứng lên trên bánh.
Mở lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trước chừng 10 phút, cho bánh sừng bò vào nướng chừng 8-10 phút rồi hạ nhiệt lò xuống còn 180 độ C, tiếp tục nướng bánh thêm chừng 13-15 phút (thời gian làm chín bánh còn phụ thuộc vào loại lò bạn sử dụng nữa nhé.
[diurections]
Bánh chín bạn cho bánh ra rổ nhỏ hoặc đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.
Với một vài thao tác chuẩn bị sẵn nhanh, bạn đã có những chiếc bánh croissant thật hấp dẫn. Bạn hãy nhanh tay lưu công thức món bánh này vào sổ tay để cuối tuần trổ tài chiêu đãi mọi người.
Ngoài ra, bạn hãy tham khảo thêm cách làm bánh mì que Pháp để có thêm nhiều trải nghiệm thú vị về ẩm thực quốc gia này nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh croissant mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
